小白学习路上.芒果千层
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步骤1/9
把班戟粉,糖,鸡蛋,炼奶,水倒入都无油无水的不锈钢盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,黄油隔水融化放冷却,倒入调好些许的浆和黄油拌匀,在重新倒入大盆浆液里,然后放进冰箱冷藏30分钟备用
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步骤2/9
把芒果切成丁备用
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步骤3/9
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平底锅不用放油,电磁炉中小火预热平底锅,关火倒入一勺调好的液(每次都搅拌一下才倒入哦),快速的铺满锅,放上电磁炉泡起小泡就皮就煎好了
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步骤4/9
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全部皮煎好以后放冰箱冷藏、准备打发奶油(夏天打发奶油需下面放冰水才利于打发)
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步骤5/9
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奶油和糖10:1的比例,500g奶油就放50g糖打发,打发到有纹路不流动就可以了
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步骤6/9
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全部准备好,就开始做千层了,一层皮抹上奶油、一层皮奶油+芒果+抹奶油,以此类推的做法知道全部做完,水果尽量铺平整,避免像我中间高旁边都塌了
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步骤7/9
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成品出炉啦、放冰箱冷藏2-3个小时再吃更美味
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步骤8/9
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成品图~~
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最后一步
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味道还是很不错的~
因为我没有奶粉,所以我朋友让我把配方里的奶粉换成了炼奶,对等克重就好
直接用班戟粉做得颜色更黄爽味道也好、用低粉做的面皮颜色偏淡一些,我个人更喜欢直接用班戟粉方便好吃也省事
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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