粗纤维全麦干酪无糖饼干
全麦面粉颗粒比较大,吸水性高、筋度较高,颜色偏灰,做出来的饼干的口感会稍粗、硬一些,而且在不添加糖的情况下,缓和粗硬的口感,一定适量加大液体量,也同样好吃的。全麦面粉的营养是不能忽视的,每100g中含有纤维11g、维生素B1 0.4g、维生素B2 0.1g、烟酸4g以及丰富的微量元素及矿物质。
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步骤1/7
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黄油切小康室温软化,切达干酪刨成丝状。
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步骤2/7
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用打蛋器将软化的黄油打发至蓬松状态,分两次加入鸡蛋液。
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步骤3/7
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打至均匀后,将过筛的全麦面粉倒入拌匀,再倒入切达干酪。视面团软硬度少量添加牛奶。
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步骤4/7
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揉成团放入冰箱冷藏30-50分钟。
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步骤5/7
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分割成10g左右的小剂子,揉圆后压扁。
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步骤6/7
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放入预热好的烤箱中下层,上火175度,下火160度,烘烤20~25分钟。
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最后一步
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成品。
1、烤制时温度最好不要超过180度,否则B族维生素容易被破坏。
2、全麦面粉中是不含钠的,但不需要额外添加盐,干酪是微咸的,口味刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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