沙县小吃一炒白果(豪华版)
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步骤1/6
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白果买超市整包现成的,提前泡水一小时到软化,或者市场买新鲜的就不用泡了,胡萝卜切丝、香菇切片,卷心菜切细丝,虾仁泡水10分钟、香葱切好备用
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步骤2/6
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鸡蛋液加点盐搅散均匀
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步骤3/6
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锅里热油先把鸡蛋炒好装起来备用,再加适量油热锅(不要太多油,除了卷心菜,白果和香菇都不吸油)
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步骤4/6
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先加葱头炒香,加胡萝卜煸炒(胡萝卜素都是脂溶性的一定用油先煸炒),接着加香菇、虾仁干,炒到6成熟加入卷心菜,至卷心菜半熟加入白果和之前起锅的鸡蛋,翻炒加一勺生抽,加适量盐(因为加了生抽,鸡蛋里面还有盐,所以盐只能放少许)
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步骤5/6
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最后翻炒均匀加香葱即可装盘起锅
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最后一步
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配上一碗排骨汤、一份牛小排,两人餐好满足,真的有沙县小吃的味道,老公说卖相和口音和沙县小吃简直一模一样,就是豪华升级版,哈哈
1、本人沙县人,怀念妈妈的沙县炒白果就动手自己来啦,凭证记忆来的,很不错哈2、白果里面的配菜可以随自己喜好调整,卷心菜是很好的一个搭配食材,也可以放点洋葱会更香哈
3、同样的方法炒白果、炒米粉、炒泡面都可以哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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