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芦蒿炒腊肉的做法

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芦蒿炒腊肉

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芦蒿（黎蒿）以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿清香爽口，是一种蔬菜珍品，为药食同源植物，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值，常吃具有降血压、降血脂、缓解心血管疾病的食疗作用，还具有清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芦蒿一把

、

腊肉适量

、

姜蒜适量

、

红椒 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芦蒿（黎蒿）买回来，茎叶分开。主要是用茎杆，叶子可以留着凉拌也不错。（叶子开水焯一下再凉拌吃）
步骤2/10 点击查看大图
腊肉（如果很咸那种，记得冷水泡一下去去盐味）切片备用。
步骤3/10 点击查看大图
芦蒿洗干净，切好。
步骤4/10 点击查看大图
红椒切丝，姜蒜备好。
步骤5/10 点击查看大图
热锅少许油，先炒腊肉。两面翻炒一会，加少许黄酒。
步骤6/10 点击查看大图
葱姜，红椒丝下锅，一起继续翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
再放芦蒿，翻炒一会。
步骤8/10 点击查看大图
加适量的水，焖干收汁。（不用加盐，腊肉咸，加水焖煮一会是为了让咸味入菜）
步骤9/10 点击查看大图
收汁后，可以起锅了。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。

小贴士

芦蒿营养成分丰富，能量低，含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质，蛋白质含量高于大多数的新鲜蔬菜，钾的含量是香菇的3倍,适合高血压病人经常食用，富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化能力，是公认的抗癌蔬菜。还具有抗氧化、抗菌、杀虫、抗肿瘤等多方面药理作用。

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发布于 2020-03-16

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