上班族快手菜-回锅肉炒四季豆
回锅肉可以一次多煮一些，分成小袋放入冰箱冷冻保存，下班回家想炒菜的时候拿一袋出来不用解冻，直接炒一下就散开了，特别方便！
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步骤1/12
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五花肉洗干净，锅中放入半锅水水开后煮15分钟左右。
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步骤2/12
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取出来切成薄片，拍一块老姜。
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步骤3/12
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四季豆摘去两头的筋膜，斜切成片。
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步骤4/12
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红辣椒也一样斜切，拍一个蒜瓣。
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步骤5/12
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锅中放适量油，下切好的四季豆，放适量的盐炒匀。
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步骤6/12
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稍微炒一会再放入适量的清水焖一会，不要盖锅盖！
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步骤7/12
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焖至水快干的时候，四季豆已经变色了，盛出备用。
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步骤8/12
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锅中放少许油，下五花肉下去煸出肥肉里面的油，煸出香味。
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步骤9/12
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用锅铲把五花肉铲到一边，留少许油，将多余的油铲出来，下红辣椒、蒜头。
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步骤10/12
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放入生抽、郫县豆瓣酱、炒匀。
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步骤11/12
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放入四季豆、盐、鸡精、炒匀即可。
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最后一步
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香喷喷的成品出锅了！
注意：四季豆在焖的过程中千万不能盖锅盖！不然成品就不会是绿的了！如果你估摸不准是否煮熟，在这一步的时候不焖，最近烧一锅水焯水也是一样的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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