春饼春饼

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立春那天吃春饼，不立春的时候也是可以吃的嘛

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

温水 75克

、

凉水 75克

、

熟油（微波炉加热一下）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把面放入盆里一半加温水搅拌成絮状，一半加凉水搅拌成絮状，然后混合到一起揉成光滑的面团，静置10分钟
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揪成小剂子按扁
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擀成饺子皮大小
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刷上油
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每一个擀好的皮都刷油然后依次放好
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十到十五张为一摞，新手的话就10张吧，用双手按压，让上面的饺子皮和下面的饺子皮大小差不多，否则杆的时候容易上面小，下面大
步骤7/11 点击查看大图
用擀面杖在面皮中间的位置向上擀一下，然后在中间的位置再向下擀一下，注意不要来回的擀
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然后横过来，再向上擀一下向下擀一下，翻面，重复刚才的动作
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凉水上锅蒸，水开以后蒸10到15分钟，这根据你饼的张数来决定，10张就10分钟，15张就15分钟，时间到马上关火把饼拿出来，以最快的速度揭开每一张饼，虽然很烫，但为了吃，您就忍着点吧，看到这薄如蝉翼的饼你是不是很满足
步骤10/11 点击查看大图
每一张都很薄，如果你像我一样爱得瑟的发这发那，再告诉你一个小方法就是饼从锅里拿出来的时候用一个碗扣到饼上拿刀沿着碗边划一圈，这样每一张的饼都是圆圆的形状而且大小一样，但如果你是一个特别低调的人那就省略这一步吧
最后一步点击查看大图
蒸饼的时候炒一盘豆芽，胡萝卜丝，肉丝，然后再配着葱丝，黄瓜丝还有甜面酱您就开吃吧