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麻辣烫（简单）的做法

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麻辣烫（简单）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

各种蔬菜，菌菇适量

、

各种丸子适量

、

宽粉一份

、

火锅底料一袋

、

纯牛奶 1盒

、

郫县豆瓣酱一勺

、

盐，鸡精，白糖各一勺

、

蚝油一勺

、

葱姜蒜适量

、

麻酱一小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、各种自己喜欢的蔬菜洗好切段，葱姜蒜切段，火锅底料切出三分之一，丸子装盘，备用。
步骤2/9 点击查看大图
2、各种菌菇，土豆，丸子，宽粉，依次放入开水中断生，捞出过凉水。（我是分开煮的，也可一起煮），解好一小碗麻酱备用。
步骤3/9 点击查看大图
3、锅底放油（比平时炒菜多点），油微微热加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
4、豆瓣酱炒好后，放上火锅底料，炒至融化，一定要小火。
步骤5/9 点击查看大图
5、底料炒好后放入葱姜蒜炒出香味，然后加入一碗82年的清水，煮开。
步骤6/9 点击查看大图
6、水煮开后，用笊篱捞出葱姜蒜，底料豆瓣酱的渣渣，（这样不用吃的满嘴都是调料），然后倒入一盒纯牛奶。
步骤7/9 点击查看大图
7、放入牛奶煮开后，加入适量盐，鸡精，白糖，蚝油，可先尝一下，避免太多，然后依次加入丸子，菌菇，宽粉，蔬菜，煮熟。（调料根据自己口味酌情添加）
步骤8/9 点击查看大图
8、作为北方人，麻辣烫必备麻酱，（麻酱可不放）出锅前，倒入提前搅好的麻酱再搅拌均匀，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
9、盛盘，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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