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双色萝卜饺子的做法

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双色萝卜饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

前腿肉 800g

、

白萝卜 1个

、

胡萝卜 1根

、

生姜 1块

、

大葱 2根

、

盐 20克

、

生抽 1大勺

、

老抽 1大勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

糖 5克

、

蚝油 1勺

、

十三香 1勺

、

麻油 1小勺

、

面粉 1500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把萝卜写成薄片放水里煮十五分钟漏勺捞出控水备用（煮萝卜水放点蜂蜜直接喝，润肺佳品）
步骤2/10 点击查看大图
前腿肉剁成肉糜（如果觉得自己剁比较费劲，可以买肉时让店家处理成饺子馅，回头稍微剁剁就可以喽）生姜和大葱都切碎跟肉糜放一起
步骤3/10 点击查看大图
准备好的肉馅里加入所有调味料（除了麻油）搅拌均匀（如果肉馅太干可以加适量水）一定要上劲这样肉才会香
步骤4/10 点击查看大图
萝卜控干水份切成小粒儿用纱布去掉多余水份（如果搅拌肉馅时加水，萝卜就得处理的干一些，否则饺子出水会破）
步骤5/10 点击查看大图
处理好的萝卜和调好味道的肉馅一起搅拌均匀，放入麻油
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成下图就可以放冰箱冷藏了
步骤7/10 点击查看大图
面粉加水和好醒十分钟（为了让面团更光滑劲道，可以加一点油）这就是包好的饺子哈各种样子都有我家是河南和山西的组合
步骤8/10 点击查看大图
下水游泳（水中加一丢丢盐）
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

麻油一定要最后放，否则肉馅都吸收菜菜就不香了。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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