炒巴沙鱼
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步骤1/9
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巴沙鱼解冻斜刀切块
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步骤2/9
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冷水下锅焯一下鱼块,撇出浮沫
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步骤3/9
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焯好的鱼块捞出备用
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步骤4/9
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木耳泡发焯水
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步骤5/9
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葱姜切丝
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步骤6/9
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胡萝卜切片
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步骤7/9
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起锅烧油先把木耳胡萝卜煸炒一下
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步骤8/9
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下入焯好的鱼块,加入料酒、耗油、少量食盐,因为鱼块比较软嫩,注意不要用力翻炒,轻轻晃动让鱼块包裹上汤汁就可以了,不然很容易碎掉
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最后一步
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炒的时候可以加一点点清水,让鱼肉充分的浸到汤汁更入味
鱼肉很软嫩,所以不管是焯水还是炒的时候都一定不要用力过猛,不然很容易碎掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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