老北京打卤面
身为北京人,总要有一道老北京特色美食傍身哈哈哈
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步骤1/9
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五花肉加入葱姜煮到8分熟,留汤去沫
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步骤2/9
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切片片,不要太薄,没有口感
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步骤3/9
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香菇泡发切片,木耳切丝
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步骤4/9
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两个鸡蛋
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步骤5/9
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肉汤混合香菇水,喜欢黄花菜的加入黄花菜水!这个是最重要的!和你用白水做汤会完全不一样!
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步骤6/9
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葱姜炝锅,加入生抽老抽,炒香。
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步骤7/9
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加入兑好的汤,下入肉片,香菇,木耳,黄花菜,我家神兽不喜欢黄花菜,所以我没放,开锅后放入一点点料酒,一定是一点点!放入胡椒粉,糖,盐调味,尝一下下!
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步骤8/9
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敲黑板!购入浓欠,汤汁粘稠,在撒鸡蛋,不要马上搅动,等一会在搅!
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最后一步
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倒入碗中,撒上葱花蒜末,浇上热花椒油!听到滋啦一声!幸福就要到来啦哈哈哈!
香菇黄花肉汤兑的汤很重要很重要!最后的花椒油很重要!勾芡要浓!很重要,一碗简单的打卤面是家人生日必备!工序不简单味道也不简单哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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