胡萝卜豆腐包子

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用简单的调料，简单的食材，征服你的味蕾。

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45克
83克
421克

2368
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水 300克

、

酵母适量

、

泡打粉适量

、

白糖 1小勺

、

胡萝卜 3根

、

豆腐 1块

、

葱适量

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒面适量

、

食用油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7
和面:将面粉,水,酵母,白糖,泡打粉放一起和成面团醒发
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜焯水，挤下水分，稍微切短点，但是别切太碎，豆腐切小丁，葱切碎，食用油提前加热晾凉。
步骤3/7
调馅:胡萝卜和葱放盆里，放入适量晾凉的食用油和香油，拌匀后加入适量的盐，味精，一点点花椒面（我的花椒面是自己家做的特别香）拌匀，盐稍微多一点点，因为胡萝卜发甜，最后加入豆腐丁（不要提前加），拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
面发两倍大，揉匀，揪成小剂子
步骤5/7 点击查看大图
擀成中间稍厚的片
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅放好凉水，包好馅的包子放笼屉里，二次醒发
最后一步
醒发好后，开火，上汽后十分钟关火，等三到五分钟后再掀盖子。

小贴士

1.盐要适当多放一点点 2.豆腐在最后放入馅中，否则容易碎成渣，口感不好。 3.有家用压面机的话可以把初次醒发的面压几遍，蒸出来的包子会比较白，口感好。 4.蒸好后最好过几分钟再开盖子，否则包子容易塌。 5.胡萝卜擦丝后尽量焯至五成熟，挤一下水分，切小段，不要切太碎，那样成品也不太成团，太散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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