紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ
这次同时做了两种味道的紫薯饼，一种是原味，一种是包了红豆馅的紫薯饼，这个配方原味和红豆馅的刚好可以各做9个，爱甜的同学推荐有红豆馅的，我个人更喜欢原味的，感觉也更接近帝君描述的“松软甜糯，恰到好处”的口感～ P.S. 三生三世枕上书美食复刻暂时告一段落，后面会抽时间还之前承诺的《恋无止境》里面巧克力螺旋包的债(Ｔ▽Ｔ)
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步骤1/16
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紫薯洗净削皮，然后切薄片；
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步骤2/16
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水开后上火蒸15分钟；
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步骤3/16
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把蒸好的紫薯到入盆中；
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步骤4/16
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加入50g牛奶；
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步骤5/16
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再加入30g砂糖；
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步骤6/16
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最后加入100g糯米粉；
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步骤7/16
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用搅拌勺稍微混合一下；
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步骤8/16
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继续用手揉搓成团；
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步骤9/16
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第一种原味做法：取大约30g紫薯泥揉成小球，然后在烤盘中按扁整形；
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步骤10/16
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全部完成整形以后的样子；
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步骤11/16
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第二种红豆馅口味的做法：把红豆馅分成5g/个的小球；
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步骤12/16
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再取大约30g的紫薯泥揉成小球，中间按一个小坑，放入红豆馅，收口包好，搓成小球，然后按扁整形；
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步骤13/16
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烤箱上下火150℃预热，中层，烤20分钟；
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步骤14/16
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完成，出炉～
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步骤15/16
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帝君天天惦记的紫薯饼，我替大家先尝尝～
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最后一步
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原味的紫薯饼最符合'松软甜糯，恰到好处'
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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