怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕
最近电饭锅蛋糕风很大，我就来跟大家分享一下我私藏的如棉花般柔软的蛋糕方子。
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步骤1/6
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混合玉米油和牛奶。
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步骤2/6
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筛入面粉搅拌均匀。
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步骤3/6
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蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中，这叫后蛋法，面糊不容易起筋，蛋白中加入一点盐去腥，一点白醋可以使蛋白打得更发。
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步骤4/6
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先低速打到起泡，调中速打到浓稠，调高速打发，再调回中速打到起尖，尖尖不塌就好了，期间白糖分三次加入。
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步骤5/6
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蛋白与面糊混合，画圈圈上下轻轻翻拌，混合均匀就放入电饭煲，我用的小米电饭煲，有蛋糕模式。
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最后一步
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香喷喷出锅。
我做的正好一电饭煲，大家可以自我调整，一般一个鸡蛋对十克面粉对十克牛奶对五克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-16
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