脆脆糯糯紫薯饼

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昨天做的团子，剩了点糯米粉，踅摸着做点啥，看见上午刚蒸好的蜜薯，做个薯饼吧！还画蛇添足的加了点紫薯粉粉。

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10~30分钟

糯米粉 110克

、

蒸好的红薯 130克

、

紫薯粉 5克

、

大粒的白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小蜜薯，蒸火大点，软软的才好。
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把皮剥掉
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放入紫薯粉粉，其实也可以不放哒，换成等量的糯米粉就行了。用勺子压压和成泥。
步骤4/15 点击查看大图
称出糯米粉待用
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糯米粉和紫薯粉红薯泥混匀
步骤6/15 点击查看大图
糯米粉放入泥里用筷子搅拌均匀，糯米粉边搅拌边放入。
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带手套和成面团
步骤8/15 点击查看大图
揪一团揉揉按压成饼
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平底锅里放油，糯米饼放进去再按按整整型，呵呵。
步骤10/15 点击查看大图
小火煎着，看着略有点增肥，筷子尖戳下去能弹，两面金黄就行了。
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出锅粘白砂糖粒，开吃，外面脆脆的，咬下去黏黏的。糖渣咯吱咯吱的。不放糖其实也行。蜜薯挺甜的。
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放的这种白砂糖，绵白糖没有这种口感。
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拍的图片颜色深了。味道还不错，趁热吃！小心烫，尤其是孩子要小心吃。小孩子不建议吃热的，可以晾凉在吃，皮也是脆脆的，只是不那么粘了。
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这个量适合三四口人一次吃完，这个不适合做多
最后一步点击查看大图
给大家增加一步，同样的面(我中午和的面多了，比给大家的量多一倍），大约30克面团包上一块巧克力，冷锅上锅，上汽后锅蒸10分钟，红薯巧克力糯米团子，哈哈！瞎凑的这个还挺好吃的。

小贴士

姐给买的糯米粉一定要造完。不能浪费！这种糯米粉是我们这里小市场里老爷爷自己磨的。颗粒有点儿粗，所以会看到图片里哪哪儿都是白渣子，但是口感还不错。超市里的水磨糯米粉细细的，买那个也好。图片拍的不好看，凑合看吧。闺女想吃水果果冻了，明天做芒果牛奶布丁！

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发布于 2020-03-16

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