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超简单的芒果千层（秘方版）的做法

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超简单的芒果千层（秘方版）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

面粉（低筋粉） 50ｇ

、

牛奶 250ｇ

、

糖分 30ｇ

、

淀粉（玉米） 30ｇ

、

黄油 20ｇ

、

夹馅

、

淡奶油 450ｇ

、

细砂糖或糖粉 55ｇ

、

芒果肉 350ｇ

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
集合照
步骤2/12 点击查看大图
无盐黄油隔水融化，放凉备用。
步骤3/12 点击查看大图
全蛋加糖粉搅拌，倒入牛奶，筛入低筋粉、淀粉。倒入黄油。搅拌均匀，过筛。鸡蛋从冰箱里拿出来，几个小时在用，不然会有结晶块。
步骤4/12 点击查看大图
过筛后，放冰箱冷藏3小时以上
步骤5/12 点击查看大图
取平底锅，不粘锅，小火，温度不宜高，面糊用勺子舀一勺，转动平底锅，使面糊均匀平摊，越薄越好。
步骤6/12 点击查看大图
这样气泡就可以了，直到做完，放盘子里，凉凉备用。
步骤7/12 点击查看大图
淡奶油分两次加糖，打发，要打硬点。筷子放进去不到。
步骤8/12 点击查看大图
芒果切丁，准备一个大盘子，皮我用圆筛子扣了一下，这样形状会好看点。
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油抹薄一点，均匀加入芒果，再抹上一层薄薄的奶油，我办上一点奶油，为了省事，一层一层这样做完。
步骤10/12 点击查看大图
最好看的一张皮留到最上面，完成。可以再来点装饰。
步骤11/12 点击查看大图
我切了芒果，一片叶子，做了装饰。
最后一步点击查看大图
切开这样子，是不是美美哒！

小贴士

1:煎皮的平底锅不能太热。 2:面糊保持一定流动性。 3:每次舀面糊要搅拌一下，防止沉淀。 4:最好做好冷藏冰箱俩小时，切的时候，夹馅不流动。 5:低筋面粉根据吸水量调整量，像酸奶就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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