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【广式点心铺】市井小吃，粉糯咸香芋头糕的做法

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【广式点心铺】市井小吃，粉糯咸香芋头糕

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

芋头 110g

、

葱花少血

、

腊肠 25g

、

粘米粉 40g

、

水 55g

、

蒜粉 2g（可选）

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
/ 切少许葱花。
步骤2/9 点击查看大图
/ 芋头切1cm左右小块。
步骤3/9 点击查看大图
/ 腊肠切小块。
步骤4/9 点击查看大图
/ 先把芋头炒至变色。
步骤5/9 点击查看大图
/ 在加入腊肠炒香，锅里太干的话可以加点水。
步骤6/9 点击查看大图
/ 粘米粉40g加55g水，2g蒜粉（可不加），1.5g盐搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
/ 腊肠芋头里加入炒过的花生，再把刚调好的粉浆倒入，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
/ 上汽后上锅蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
/ 切成小块脱模撒上葱花就好了。

小贴士

1. 材料和粉浆一定要混合均匀。 2. 刚蒸熟的芋头糕表面会有些水分，稍微晾凉后水分会被吸收，也更好切块。 3. 我用的是已经炒熟的有咸味的花生。用原味花生的话要在粉浆里适当加多点盐。 4. 因为本人很喜欢蒜粉，所以在配方里面加了。没有可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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