卡通猪猪豆沙包，自制红豆沙，香甜可口！宝宝辅食优选！

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1小时以上

红豆沙部分

、

红豆 700克

、

白糖 150g

、

油 20ml

、

面团部分

、

普通面粉 500克

、

发酵粉 18克

、

水 330ml

、

盐 5克

、

可可粉 3克

、

绿豆（猪眼睛） 30粒

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将红豆提前一晚泡好，或者浸泡12小时以上
步骤2/25 点击查看大图
将泡好红豆放入电饭锅，加水没过红豆一指度即可，放好按下住煮饭键或者杂粮饭键即可
步骤3/25 点击查看大图
距离整个煮饭过程结束的前10分钟左右，加入白糖，搅拌均匀继续煮
步骤4/25 点击查看大图
煮至结束，拿出倒入不粘锅中
步骤5/25 点击查看大图
将豆沙倒入后，加入20ml食用油，开中火边按压红豆边将多余水分炒出，我喜欢有颗粒感的红豆沙，所以没按太碎，喜欢细腻的可以先放入料理机打碎后再炒
步骤6/25 点击查看大图
炒制这样就可以出锅了
步骤7/25 点击查看大图
盛出备用
步骤8/25 点击查看大图
在煮红豆沙时，准备好面团材料
步骤9/25 点击查看大图
将面粉，盐，酵母，用330ml的水活成中等偏硬的面团，根据不同面粉吸水性不同，可预留一些，一点点倒入
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取出70g面团，加入3g可可粉，用于制作猪猪豆包的耳朵和鼻子
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将两个面团揉均匀后，密封发酵至两倍大
步骤12/25 点击查看大图
戳洞不回缩，发酵完成，我室温24℃大概发酵了一个小时50分钟
步骤13/25 点击查看大图
将可可面团揉搓排气，擀成大片
步骤14/25 点击查看大图
切些三角型用于制作猪耳朵，小长方形用于制作猪鼻子
步骤15/25 点击查看大图
切好备用
步骤16/25 点击查看大图
将面团揉搓排气
步骤17/25 点击查看大图
切成自己喜欢的大小，我是做了15个豆沙包，所以切了15个剂子，具体根据自己喜欢而定
步骤18/25 点击查看大图
取出一个剂子，擀圆，包入豆沙
步骤19/25 点击查看大图
像包包子一样捏好
步骤20/25 点击查看大图
在案板上陀圆，猪耳朵和猪鼻子部位摸点水，将三角形折叠安上，鼻子用筷子戳两个洞，用绿豆或者红豆或者黑豆等等安上眼睛，一个萌猪猪完成
步骤21/25 点击查看大图
排好队发酵20分钟
步骤22/25 点击查看大图
记得盖上保鲜膜发酵，防止干皮
步骤23/25 点击查看大图
起锅倒入凉水盖盖大火蒸，水开上气后，大火蒸15分钟即可
步骤24/25 点击查看大图
猪猪们出锅啦
最后一步点击查看大图
一道香甜萌萌的猪猪豆包完成，自制红豆沙香甜软糯，不像外面卖的那种甜腻，更加美味，颜值与味道并存，宝宝和大人都爱吃！

小贴士

1.注意发酵粉的用量，我的发酵粉是500g面粉18克，具体根据自己情况而定 2.红豆提前浸泡12小时以上，我是头天晚上开始泡，第二天早晨做正合适 3.喜欢特别细腻红豆沙的可以将豆馅儿煮熟后，放入料理机打成细腻的糊后再放入锅中炒 4.一次用不完的红豆沙，密封放入冰箱冷冻，随吃随解冻 5.红豆沙加入的糖量根据自己喜好而定，个人觉得大概4：1刚好，喜欢更甜的可以多加糖，不喜欢的可以少加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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