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全麦山药贝果的做法

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全麦山药贝果

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉T55 170g

、

全麦面粉T150 80g

、

橄榄油 10g

、

盐 4g

、

酵母 3g

、

甜菊糖 3g

、

鸡蛋液 10g

、

水 115g

、

山药半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有材料混合，盐和酵母记得分开放
步骤2/10 点击查看大图
搅拌放入和面机，4档20分钟
步骤3/10 点击查看大图
揉成可以出膜就可以了
步骤4/10 点击查看大图
切成四个面团，松弛半个小时
步骤5/10 点击查看大图
把山药蒸好压成泥，铺在面团的一端，然后从上往下卷起来
步骤6/10 点击查看大图
都成长条把一端感平包住另一端
步骤7/10 点击查看大图
整形完放入烤箱发酵30分钟
步骤8/10 点击查看大图
发酵好，放在煮好的水里面左右各煮30分钟，水不是沸腾的，底部微微冒泡就可以了，烤箱上火210°下火190°预热20分钟
步骤9/10 点击查看大图
今天烤的时间久了有点开裂，18分钟中层就可以了
最后一步点击查看大图
贝果吃起来很有嚼劲，外脆里韧，可以切开里面夹鸡蛋和鸡肉。

小贴士

烤箱一定要预热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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