土豆焖茄子
茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸,这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果,对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果
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步骤1/6
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土豆、茄子、大蒜、辣椒切条,茄子可以放在水中浸泡,可以加适量食盐(目的泡出茄子中的热毒素、防止切开的茄子氧化,减少茄子的洗油量)
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步骤2/6
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浸泡5-8分钟的茄子沥干水,放在微波炉加热3分钟。加热期间勾芡'调汁',在空碗里加入适量植物淀粉、生抽、耗油,适量的饮用水,用筷子混匀 一定要混匀 不然会沉在碗底(因为是用土豆焖 土豆里已经含有大量淀粉 植物淀粉也可不用)
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步骤3/6
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准备好这些材料,就可以下锅翻炒啦
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步骤4/6
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将辣椒和大蒜下锅爆香(家里没有红辣椒 所以只用了绿椒)
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步骤5/6
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爆香后依次下入土豆翻炒 茄子翻炒
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最后一步
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下入勾好料汁,盖上锅盖中火焖煮5-8分钟,直至基本烧干料汁,即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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