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土豆焖茄子的做法

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土豆焖茄子

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茄子中含有非常丰富的花色苷和绿原酸，这两种物质都有很好的抗氧化和抗炎的效果，对预防和调节心脑血管方面的慢性病有很好的效果

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆大土豆一只或小土豆两只

、

茄子中等大小两只

、

新鲜大青红辣椒各一只

、

酱油适量

、

耗油适量

、

大蒜

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆、茄子、大蒜、辣椒切条，茄子可以放在水中浸泡，可以加适量食盐（目的泡出茄子中的热毒素、防止切开的茄子氧化，减少茄子的洗油量）
步骤2/6 点击查看大图
浸泡5-8分钟的茄子沥干水，放在微波炉加热3分钟。加热期间勾芡'调汁'，在空碗里加入适量植物淀粉、生抽、耗油，适量的饮用水，用筷子混匀一定要混匀不然会沉在碗底（因为是用土豆焖土豆里已经含有大量淀粉植物淀粉也可不用）
步骤3/6 点击查看大图
准备好这些材料，就可以下锅翻炒啦
步骤4/6 点击查看大图
将辣椒和大蒜下锅爆香（家里没有红辣椒所以只用了绿椒）
步骤5/6 点击查看大图
爆香后依次下入土豆翻炒茄子翻炒
最后一步点击查看大图
下入勾好料汁，盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，直至基本烧干料汁，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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