油焖春笋
笋是大自然的恩赐,富含多种营养。在过去的北方笋多入在官府菜等高档菜系中。吃鲜笋要吃鲜吃嫩吃笋香。
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步骤1/6
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春笋去皮,对切然后斜的下刀。这样切出来的笋比较规整。
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步骤2/6
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切好,开水中加入盐白醋焯水备用。开水下锅水复开后再煮一分钟。
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步骤3/6
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五花肉切片
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步骤4/6
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热锅凉油放入花椒。油红后先放入五花肉片。翻炒后去水后加白酒去肉醒味。
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步骤5/6
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先放盐和鸡精再放葱蒜片。炒出香味后。放入笋片。翻炒片刻,加入生抽提味老抽上色。
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最后一步
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收汁出锅。。。
1笋比较吃油所以油要多放些
2炒菜怎么能提香?先放盐鸡精 再放葱蒜等。大部分菜炒制时不需要不要热油的时候放入葱蒜。
3炒肉时都会出水,要等肉片变色,水分炒干后(不冒泡)再放白酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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