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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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印象里某人的食谱是蛋炒饭，蛋炒饭，和蛋炒饭，吃东西只是为了维持生活所需。深表无奈的同时，决定给她换换口味，随手做个菜谱，按部就班操作就好。不过脑海里总浮现一道道黑暗料理。希望有个愉快的晚餐（手动吃瓜）。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

瘦肉 1000克

、

洋葱 1大个

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 1个

、

小青菜三根

、

香菇 15朵

、

八角香叶两个

、

干辣椒 2个

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

姜 1片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水煮蛋，冷水下锅，煮5分钟即可。不想麻烦的这步自动忽略。
步骤2/9 点击查看大图
将肉，胡萝卜，香菇通通切丁备用
步骤3/9 点击查看大图
将肉放入开水中掉一遍，除去浮沫，控干水分备用
步骤4/9 点击查看大图
将洋葱，放入油锅里面炸，炸到金黄色变暗即可，注意别焦了，有一口不粘锅能帮你解决很多烦恼。炸好后的油葱盛出备用，把油留在锅里。
步骤5/9 点击查看大图
将沥干水分的猪肉丁倒进去翻炒，如果是瘦肉直接炒熟也可以，如果有肥肉注意别炒太干了，这里建议8成熟即可
步骤6/9 点击查看大图
到入胡萝卜丁和香菇丁翻炒一分钟，加入两勺老抽，一勺生抽，适量的盐
步骤7/9 点击查看大图
加水没过食材，再加入八角香叶，以及生姜片，最后加入适量的糖增加甜味。最后将鸡蛋剥好放进去煮。
步骤8/9 点击查看大图
最后收汁，这种程度就差不多了，最后可以调个稀的淀粉水。
最后一步点击查看大图
烫菜，切蛋。完成，收工，开吃。

小贴士

吃不完的可以放冰箱，储存两三天是没问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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