简单好学又好吃的豆瓣酱腐竹
快速泡发腐竹的窍门:腐竹加一勺盐,用开水泡发。大约二十来分钟就能泡好,加了盐的腐竹泡出来更筋骨耐煮。 搭配豆瓣酱的红油颜色,让人看起来特别有食欲。而且,一点也不辣。喜欢吃辣的小伙伴可以放几个干辣椒️。 简单好学又好吃,几步就能做好的一道素菜。
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千卡
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步骤1/10
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简单好学的豆瓣酱腐竹。
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步骤2/10
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木耳和腐竹提前浸泡。
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步骤3/10
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木耳切一刀,黄瓜切片。
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切一点葱花。
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步骤5/10
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调酱汁:生抽一勺,老抽半勺,白糖1勺,一碗水。
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步骤6/10
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热锅放油,放入葱花爆香,小火放一大勺豆瓣酱炒匀,再倒入调好的酱汁翻炒出香味。
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步骤7/10
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加入腐竹盖盖焖烧十分钟入味。
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步骤8/10
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玉米淀粉一勺,兑水勾成芡汁炒匀。
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步骤9/10
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加入木耳,黄瓜,一勺蚝油,翻炒均匀即可。
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最后一步
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简单好做的豆瓣酱腐竹就出锅了。豆瓣酱偏咸,基本上不用再加盐了。
腐竹的营养价值高,清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平,具有清热润肺、止咳消痰的功效。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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发布于 2020-03-16
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