营养滋补:花胶奶冻/花胶炖奶
因为一位广东姐姐的推荐,我开始做花胶吃,这个配方和做法也是经过几次尝试得来的,起冻非常好,花胶多次与生姜结合做出来也不会很腥,最后加入牛奶也不会因为长时间炖煮导致牛奶营养流失,美容滋补,现在基本每一两周就会给自己炖一次。初儿不喜欢吃,但是他说了花胶管够,哈哈!
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步骤1/6
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花胶三筒,里面塞上姜片去腥,直接端盘上蒸锅,水开后蒸15分钟,取出晾至室温。
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步骤2/6
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碗中加凉水,再放几个姜片,泡发一个晚上。
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步骤3/6
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这是泡发好的花胶,此时已经很Q弹了,将花胶剪开洗净,注意花胶上残留的杂质一定要清洗干净,这样做出来的比较不腥
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步骤4/6
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花胶切丝,加入切好的红枣,适量姜片,加入刚好没过食材的清水,上锅,隔水炖100分钟,然后加入枸杞冰糖炖15分钟,最后挑出生姜,加入牛奶,再炖十分钟即可。
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步骤5/6
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刚做好盛出一小碗趁热吃,美容滋补。
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最后一步
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剩下的晾至室温,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,第二天就会看到已经成型的奶冻了,完美!
1. 蒸花胶的时间一定不能过长,如果胶质提前蒸出来了就不好啦;
2. 我不喜欢姜片的口感,如果你跟我一样,记得在加牛奶的时候把姜片捞出来;
3. 红枣、枸杞、冰糖的量根据自己的喜好调整;
4. 其实我更喜欢吃热的,如果成冻后想吃热的,微波炉叮1分钟,出来就热腾腾跟刚炖出来的一样啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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