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经典湘菜：萝卜干炒腊肉

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米糖君

连写三篇湖南菜：酸辣鸡胗、油豆腐烧皮蛋，加上本篇萝卜干炒腊肉，我怎么就这么爱湘菜啊！ 萝卜干可买可自制，脆脆的有嚼劲，口感很特别。腊肉和萝卜干都能长期存放，是我家的常备食材，再配点辣椒，简单原料也能做出地道湘味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
腊肉 1小块
、
萝卜干 100g
、
蒜 3瓣
、
青椒 1个
、
小米椒 2-4个
、
干辣椒 3-4个
、
蒜苗 1段
、
生抽 15ml（1勺）
、
料酒 7ml（半勺）
、
盐 2g
、
糖 2g
烹饪步骤
小贴士

蒸腊肉前一定要用小刀把烧过的肉皮刮掉一层，蒸出来才不会咬不动哦。 干辣椒末是这道菜的重要调料，一定要放，有粗辣椒面的话更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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