经典湘菜:萝卜干炒腊肉
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连写三篇湖南菜:酸辣鸡胗、油豆腐烧皮蛋,加上本篇萝卜干炒腊肉,我怎么就这么爱湘菜啊! 萝卜干可买可自制,脆脆的有嚼劲,口感很特别。腊肉和萝卜干都能长期存放,是我家的常备食材,再配点辣椒,简单原料也能做出地道湘味。
营养分析
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1克
7克
28克
124
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
腊肉
1小块
、
萝卜干
100g
、
蒜
3瓣
、
青椒
1个
、
小米椒
2-4个
、
干辣椒
3-4个
、
蒜苗
1段
、
生抽
15ml(1勺)
、
料酒
7ml(半勺)
、
盐
2g
、
糖
2g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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萝卜干需要泡软,用温水15分钟或冷水1小时。我建议冷水泡,更有嚼劲。
-
步骤2/13
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腊肉洗去表面浮灰,用小刀刮去肉皮表面一层,然后整块上锅蒸20分钟。
-
步骤3/13
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晾凉的腊肉切薄片。我习惯切小一点。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-16
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