炒河粉
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步骤1/11
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买的干河粉,提前泡6-10个小时,早上冷水泡上晚上炒正合适
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泡好的河粉用沸水焖十分钟,捞出过冷水,控出水分,用油拌一下,避免粘连。切记不用煮太久,会烂,我的就是太久,炒的时候都碎了
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步骤3/11
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食材切丝备用
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鸡蛋打散
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虾仁用少量白胡椒粉拌一下
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炒熟鸡蛋,盛出备用
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锅留底油,炒洋葱胡萝卜丝
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加入虾仁,火腿片翻炒
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步骤9/11
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放入绿叶菜翻炒几下
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步骤10/11
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加入炒熟的鸡蛋,倒入河粉翻炒,加入适量老抽,味极鲜,盐调味
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最后一步
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感觉色香味差不多了就关火盛出
如果用干河粉切记泡的时间,时间太久炒的时候都碎成渣渣了。我的泡了快24小时如果没时间泡,着急做的话,可以冷水下锅煮10-15分钟,关火焖10分钟。可以用手掐一下感觉一下熟度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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