在家吃大餐之香辣烤鱼
外面的烤鱼好吃，但总感觉加了很多味精，每次吃完都会一直叫渴，而且虽然是烤鱼，为了好吃，店家都会过油炸鱼，真的不太健康，第一口好吃，然后就越吃越腻。 so～～～自制烤鱼，咸淡、配菜由你而定，最重要的是真！的！很！简！单！
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步骤1/6
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收拾好的鱼切花刀之后两面抹料酒、盐，用葱姜腌制，盖保鲜膜多腌一会儿。
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步骤2/6
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我选的是真空包装的龙纹斑，已经净膛开背，直接用就可以了，很方便。
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步骤3/6
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腌制好的鱼表面刷一层薄油，我这条鱼比较大，烤箱200度烤25分钟，鱼的大小不一样，烤的时间不同，鱼很容易熟，要时常观察，不要烤糊～
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步骤4/6
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锅里加底油、麻油，爆香花椒、辣椒、蒜和葱，加一勺豆瓣酱和80g左右的麻辣香锅底料，我用的是好人家的，少许酱油、盐，放入配菜翻炒一下，加没过食材的水，大火煮开后，转小火炖5分钟左右。配菜我放的藕、腐竹、西兰花～
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步骤5/6
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将烤好的鱼倒入锅中炖煮5分钟左右就可以出锅啦～我比较懒，就和配菜一起炖了，最好是把配菜先捞出来，用汤汁炖鱼，然后再把配菜盖到鱼上。
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最后一步
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码上香菜、炸花生米、白芝麻，卖相完美～
1、麻油很提香，建议不要省略。
2、不同品牌的麻辣香锅底料辣度、咸度都不一样，好人家的比较辣，别的牌子的可以尝试着加，不够再补味～
3、没有烤箱的话可以平底锅抹油，小火把鱼煎熟。
4、配菜我选的是藕、腐竹、西兰花，藕和腐竹比较耐炖，可以先放，西兰花后放，你们也可以随意选自己喜爱的配菜～
5、配菜煮好后，可以先捞出来，用汤汁炖鱼，然后再把配菜盖到鱼上，我犯懒就一起煮了。
6、正不正宗我不知道，但真的好吃哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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