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美食锅#水晶菜粿的做法

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美食锅#水晶菜粿

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菜粿是马来西亚最常见的一种小吃之一，内馅一般分成2种：沙葛和韭菜。外皮使用木薯粉和澄粉制作，蒸好的菜粿晶莹剔透，Q弹滑嫩，光是卖相就绝对让人食指大动呢！今天分享的菜粿外皮制作方法有别于传统的烫面法，更容易操作，而且放凉后外皮也不会变硬开裂。喜欢就赶快收藏吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 50克

、

澄粉 50克

、

水 150克

、

油 1.5汤匙

、

内馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料如图所示
步骤2/12 点击查看大图
混合木薯粉和澄粉
步骤3/12 点击查看大图
加入油
步骤4/12 点击查看大图
加入水
步骤5/12 点击查看大图
小火加热，边煮边搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌至浓稠后放凉待用
步骤7/12 点击查看大图
准备自己喜欢的内馅（传统沙葛馅做法：热油爆香虾米和蒜蓉，放入切丝的沙葛和胡萝卜，加水焖煮至软，加盐，蚝油，胡椒粉调味，大火收汁放凉即可）
步骤8/12 点击查看大图
擀皮，包馅。
步骤9/12 点击查看大图
蒸盘底部刷油，水开后上锅蒸6分钟左右即可（蒸太久外皮会裂开）
步骤10/12 点击查看大图
趁热刷上一层薄油
步骤11/12 点击查看大图
完成
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水晶菜粿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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