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月子宝典 —— 猪脚姜醋蛋

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猪脚姜醋蛋又名猪脚姜或姜醋,是广东人必备的月子宝典,很多人家里在生产前一个月就把姜醋备下了。 坐月子的时候,但凡有亲朋好友来探望都会拿出姜醋来招待客人。 因为做姜醋的过程中全部用的甜醋,不加一滴水,所以可以存放很久。跟卤水一样,做好的姜醋晾凉密封好放在阴凉处,每个星期拿出来烧开一次就可以啦,什么吃差不多了就往里加就是了。 当然这碗姜醋也并不是只有坐月子才能吃的。宫寒的朋友,生理期前后的朋友,或者说冬天就想来碗热乎的朋友,都可以熬上一锅猪脚姜来暖一暖。 闲话不多说,让我来教你怎么做吧!
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1. 姜皮带土腥味,最好是去皮使用。由于形状问题,刀子去皮不安全,用勺子刮皮最好了。 2. 姜和猪脚一定要炒干水哦,这样姜会少一点辣味,猪脚也去一下多余的油脂,更好吃。 3. 入高压锅的时候姜块垫底可以防止粘锅。如果没有高压锅的同学,可以直接用炖锅,但是时间要相对延长。

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发布于 2020-03-15

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