腌脆青梅
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步骤1/6
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摘这样绿绿的青梅
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步骤2/6
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洗净,每一个都敲裂,加在粗盐,大力搓一顿,盐多少都是凭感觉,如图这样就差不多
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步骤3/6
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腌制1-2天,梅子变黄,把梅子捞出用凉开水洗一下,在用凉开水泡一晚上
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步骤4/6
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捞出,晾干表皮装入干净的罐子洒上白糖摇一下每个梅子能沾上白糖为准,静置1 天,把里面的梅水掉出来(可以喝的不要丢掉)再洒上少量白糖
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步骤5/6
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第二天的水不用倒再洒上多一点的白糖,最后糖水能没过梅子就不用再加糖了,这梅子已经是甜脆脆的超级好吃
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最后一步
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肉吃多,没胃口,上火,闲着没事都可以吃,我们家一年要吃上百斤梅子(当然包括一些送亲戚朋友的)梅子水更是好喝,可以拿来兑水喝,夏天吃西瓜淋上梅子汁那叫一个爽(咸梅汁更佳)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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