鱿鱼丁韭菜包子
不想经常吃肉包子,想吃素菜包,就想着用韭菜配干鱿鱼丁来做了,韭菜包饺子很香,包包子也不差,只是要一顿吃完,一次不要做太多,够一家人一炖吃完就够了,这次做的是一家四口人,用了500克面粉,有十二个大包子,每个分量足很大,一人三个已经很饱了
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步骤1/9
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准备好面粉,温水,糖,发酵粉,把发酵粉倒入温水融化,把糖倒入面粉拌匀,再把酵母水倒入面粉打圈圈拌匀
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步骤2/9
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反复揉面 大概十几分钟左右揉成光面团后就可以开始发酵了,冬天2-3小时,夏天40-60分钟即可发好,
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步骤3/9
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冬天2-3小时,夏天40-60分钟即可发好,发至比开始大2倍多就好了
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步骤4/9
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打开会看到蜂窝状,看到这样我就很兴奋,因为只要面发好了,怎么做都好吃,然后开始排气,再反复揉个十几分钟就可以开始包包子了,自己家蒸能蒸几个就分几个,我家两层,一层6个,两层十二个,如果吃不了这么多,配方减半就行
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步骤5/9
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在发面的时候 我们就开始把馅做好了,先把鱿鱼干和韭菜都切丁分盘装,然后把鱿鱼丁用油暴香炒熟放定点盐翻炒关火晾凉,晾凉后再倒入韭菜丁加入盐,耗油,极味鲜拌匀
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步骤6/9
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看自己调了多少馅,调的多就多包一点,调的少就少一点,500克面粉包十二个有点大,如果自己蒸锅大可以多分几个包小一点,自己可掌握
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步骤7/9
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包好后中间留一点空位,蒸的时候还会变大,醒十五分钟开火,水开后十五分钟关火,再等十分钟开盖,不能一关火开盖哦,会回缩的
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步骤8/9
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蒸熟就发的很大了,所以间隔大一点哦
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最后一步
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装盘拍照,一起做起来吧
酵母粉一定要用温水,30度左右就可以,不能用冷水,也不能用太热的水,不然酵母不能成活,也决定你的面发的好不好,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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