放了这味料,小白炖肉也很好吃
炖肉的灵魂调料:腐乳。放腐乳我试过红烧肉,红烧排骨,红烧脊骨,零失败,炖出来都特别香。我最爱炖的是红烧脊骨,肉又多又嫩,特别适合孩子吃
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步骤1/9
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凉水放入脊骨,料酒,生姜,煮开,洗净
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步骤2/9
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香料和调料
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步骤3/9
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炒糖色,小火哦
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步骤4/9
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倒入脊骨裹上糖色
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步骤5/9
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放入香料
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步骤6/9
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放入生抽和老抽
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步骤7/9
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放入腐乳,我放了两大块和一勺腐乳汁,也可以直接放三块腐乳不放汁
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步骤8/9
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加开水,不是凉水哦,大火烧开小火慢炖,炒菜的锅我炖了一个小时,时间跟什么锅有关系,自行调整哈
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最后一步
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大火收汁装盘撒上芝麻,完成
啰哩啰嗦
1,脊骨选有像梅花肉那样很嫩的那种;
2,香料放家里常备的就行:花椒、大料、桂皮、香叶。其他的香料没有可以不放;
3,只要按菜谱上做下来,炒糖色、放生抽老抽和腐乳就会很好吃哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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