是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

啤酒鱼的做法

点击查看大图

啤酒鱼

浏览 154021 · 收藏 694

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鲢鱼一条

、

啤酒 1罐 330ml

、

蒜瓣 8瓣

、

老姜 2片

、

泡椒 5颗

、

小米辣 4颗

、

辣椒酱 1勺

、

花椒油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲢鱼处理干净，去头。鱼肉可以先用少许盐抹一下，放冰箱冷藏腌制1-2小时
步骤2/8 点击查看大图
将鱼段用水冲洗一下，去除盐分。然后用厨房用纸将鱼身水分吸干。切块备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，加入一勺花椒油，烧热，放入鱼块开始煎制，注意控制火候。
步骤4/8 点击查看大图
煎制鱼块两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
加入切好的小米辣，泡椒，姜片，蒜瓣，翻炒出香味。注意不要翻炒的太用力
步骤6/8 点击查看大图
加入酱油，蒸鱼豉油，生抽，辣椒酱，稍微翻炒一下。加入5勺啤酒，大火煮一小会。
步骤7/8 点击查看大图
将鱼块倒入砂锅，将剩余的啤酒烧热也加到砂锅里面，加盖大火烧开，转小火，慢炖20-30分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，直接上桌

小贴士

翻炒的时候不要太用力，容易用碎鱼肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

换个做法

啤酒鱼的其他做法

啤酒鱼的相关分类

瑞士卷大闸蟹山楂腌萝卜皮皮虾螃蟹更多

啤酒鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许