网红芋泥肉松减脂欧包

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哈哈你们要的，改良版的减脂欧包来啦！童鞋们说无油无糖100%全黑麦粉有点剌嗓子啊哈…所以经过核算卡路里和反复调配配方，才有了改良版的减脂时期的口粮欧包。为了照顾大家的口感，加了澳洲的椰子油来代替传统的黄油；用赤藓糖醇来代替白糖（木糖醇）；同时还加了少量奶粉，增加面包体奶香味。整体比无油无糖欧包无疑醒发更松软，口感更润泽，相信是大家更容易接受的口感哟。后续也会出更多口味，期待ing ☀️敲黑板：赤藓糖醇是一种新型的安全代糖，有玉米、小麦发酵制成。它的甜度大概是白糖的0.65，但它的热量近乎为0！所以也有人把它成为零卡糖。跟木糖醇最大区别是它小分子，不参与人的代谢，零GI！通过尿液就可以排除，可避免肠胃不适。很多朋友食用木糖醇会有拉肚子现象也是由于高渗性导致的。所以少量的赤藓糖醇真的是烘培爱好者的福音哟。 ☀️敲黑板：这款改良版减脂期代餐包，精心计算过，每个欧包超大个哈（面包体100g，芋泥100g左右，肉松25g）的热量约为409卡，这比之前无油无糖200卡的要大一倍，所以这样的卡路里，我还是很满意呢。一次可以安心吃下半个哟即使等量卡路里但GI比传统主食米饭，精面馒头，面条要低很多哟 1.全麦富含极高的纤维素，黑全麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，更延缓机体老化哟！ 2. 荔浦芋头为碱性食品，能中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。减脂期低GI的好碳水哟！ 3.肉松是为了符合网红气质哈哈，也是为了平衡口感，芋泥的奶甜，肉松的咸香完美。减脂的宗旨是制造能量差，单纯靠一味少吃，不吃的快速瘦身，最终只能导致越减越肥，暴饮暴食，严重的还会头秃，姨妈出走，皮肤心情都极差。这款低卡低碳高饱腹感的全麦欧包做为优质的碳水代替米饭这样高升糖指数的碳水是再好不过了，跟玉米，红薯，山药等替换着吃哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全黑麦粉 250g

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高筋粉 50g

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奶粉 15g

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鸡蛋 1个

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酸奶 170克

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牛奶 20g

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盐 3g

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酵母 4g

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椰子油 20g

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赤藓糖醇 15g

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荔浦芋头 500g

、

牛奶 20g

、

赤藓糖醇 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原材料来张全家福哟，荔浦芋头已经在蒸锅里啦，需要单独享受20分钟哟！
步骤2/11 点击查看大图
推荐一款澳洲的有机冷萃椰子油，味道是天然的椰子清香，太治愈了！更重要的是椰子油是很好的减脂用油哟
步骤3/11 点击查看大图
用面包机代劳和面就不放照片了哈哈。㊙️放料顺序要先液体后固体哟，一般我会先放盐，盐和糖还有酵母一定不要一起放。所以先放鸡蛋，牛奶，酸奶，盐，再放黑麦粉，面粉，奶粉，酵母。这回省事就把椰子油一起放进去了。和面30分钟和好的面取出放于足够大容器中，上面封上保鲜膜，置于30℃左右温暖湿润处发酵，一小时。㊙️烤箱中加一小碗热水，事半功倍哟
步骤4/11 点击查看大图
面团在发酵的同时我们可以处理芋泥馅料了。蒸熟的荔浦芋头香气十足哇⊙ω⊙趁热加入20g牛奶和5g赤藓糖醇按压芋头成丝滑的泥状备用。为了减脂，淡奶油唉，炼乳啊，虽然好吃咱们就不加了哈（不减脂的童鞋们可以适量添加）
步骤5/11 点击查看大图
发酵40分钟至一小时左右，面团发到一倍大
步骤6/11 点击查看大图
取出面团排气，分成小剂子，我每100g分一个，可以分6个左右。再次置于温暖潮湿的地方，盖上保鲜膜二次醒发，二十分钟
步骤7/11 点击查看大图
取出面剂子，放少许面粉，擀开。放100g左右事先准备好得芋泥，25-30g其实就是一小把肉松，包好，口朝下，整理好形状。
步骤8/11 点击查看大图
再次醒发15-20分钟，就可以开烤咯，170-180℃ 18分钟左右，具体看各家烤箱脾气。
步骤9/11 点击查看大图
DangDang成品出炉了
步骤10/11 点击查看大图
香气十足，健康满满！
最后一步点击查看大图
太好吃(｢･ω･)｢嘿！不减脂的家人也可以跟着一起健康的大快朵颐了凉凉后保鲜袋单独打包，吃不完的，冷藏保存，吃的时候微波炉ding一下咯