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南瓜戚风蛋糕的做法

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南瓜戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

玉米油 50ml

、

南瓜 100g

、

柠檬汁几滴

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 90g

、

牛奶 50毫升

、

泡打粉 1点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
南瓜上锅蒸25分钟（可以蒸好后直接去皮），用勺子按压成泥，加入50ml牛奶
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋（或者蛋黄3个，蛋白4个），分开蛋黄和蛋清，在蛋黄碗里放入30g白糖和玉米油混合，然后把这个和第一步的南瓜泥混合。最后筛入低筋面粉
步骤3/5 点击查看大图
在蛋清里面加入白醋2滴，用打蛋器打发蛋白，60g白糖分两次加入，快速打搅至有小直钩
步骤4/5 点击查看大图
将打发好的蛋白，和混合好的南瓜混合，注意用炒菜的方式搅拌，不要让打发好的蛋白消泡，最后放入8寸模具里面，并震动几下
最后一步点击查看大图
用150°烤40-50分钟，待烤好后，倒扣并放凉（放凉后，蛋糕和模具就容易分离了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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