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姜葱焖脆肉鲩

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小唐开饭

脆肉鲩大家有没有听过？这是我们广东中山市东升镇的品牌。脆肉鲩是鲩鱼的一种。普通鲩鱼肉质松软，一炒就碎。但脆肉鲩肉如其名肉质弹脆，无论怎样煮，煮多久都不会烂，是因为这种鱼是吃蚕豆长大的。 脆肉鲩冬季上市，可以用来打火锅，焖，炒都可以。 我今天就用蠔油焖脆肉鲩，汁肉鲜美，直接干掉2大碗饭。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
小黄姜 适量
、
小香葱 适量
、
盐 5克
、
酱油 1勺
、
蠔油 2勺
、
白糖 1勺
、
开水 半碗
烹饪步骤
小贴士

为什么一定要用开水？？？因为开水能让肉类锁鲜啊。 鱼用盐腌制过，炒的过程就不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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