高密炉包
高密炉包是山东有名的特色小吃,做法有点像上海的水煎包哦
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步骤1/13
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和面的步骤没有拍照。面水比例2:1,加入适量酵母粉。面团醒发至两倍大。
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步骤2/13
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白菜剁碎,芹菜切丁,新鲜猪肉剁碎,加入适量味极鲜,耗油,花生油,盐,白糖调味儿
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步骤3/13
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凉拌均匀
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步骤4/13
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发好的面取出,不太用搜,切成剂子
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步骤5/13
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擀成面皮,注意力气不要太大,不要把面皮压的太实
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步骤6/13
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面皮放入馅儿,置于中间,可适量多放一些
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步骤7/13
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可以按照狗不理的包法包,我不太会,就从头开始捏,边捏边往中间凑
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步骤8/13
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只要最后中间不留很大的面疙瘩就可以
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步骤9/13
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包好的炉包们~
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步骤10/13
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平底锅加热,倒入花生油,比平时炒菜的量要多一点,接着将炉包整齐地码入锅中,煎一会,感觉油温上来以后进行下一步
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步骤11/13
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适量清水加入少许面粉,调成稀薄的面粉水,注意不要调成面糊,然后倒入锅中,大概到包子的三分之一至二分之一处。然后盖上盖子,中小火十五分钟就好啦。整个过程中一定不要开盖儿哦~
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步骤12/13
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做好的炉包又想又脆
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最后一步
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满口留香的地方小吃,你也来试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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