春笋香菇鸡腿肉焖饭
立春之后是春笋最为鲜嫩美味的时节，传统的做法有油焖笋，腌笃鲜，笋烧肉等。今天结合鸡肉和香菇带来一道略有创新的吃法，希望大家能够喜欢。
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步骤1/8
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香菇切片
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步骤2/8
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春笋切片
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步骤3/8
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鸡腿去骨切丁，稍微用料酒和盐腌制十分钟
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步骤4/8
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开油锅将笋片、鸡腿肉丁、香菇片进行翻炒至五成熟。期间加入酱油和味醂进行调味，汤汁可以稍微略咸。
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步骤5/8
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将炒制后食材均匀的铺在米上，加水和酱油没过食材即可。开大火约五至六分钟到沸腾，然后转小火烧十五分钟，之后焖十五分钟。在焖之前可以大火烧三十秒，这样焖出来的米饭更香。
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步骤6/8
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出锅前撒上香葱，增加视觉美感。
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步骤7/8
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搅拌充分
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最后一步
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成品
味醂是日式料理中比较重要的一种料酒，略带甜味，是烧肉类菜肴和红烧类菜的最佳伴侣，非常推荐使用。
如果无法买到味醂，可以用料酒加红糖的组合替代或者直接使用料酒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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