不算辣的干锅鸡！

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呵呵！我一直都非常喜欢吃味道比较重的菜肴。这道家常版的干锅鸡，味道那是很不错的。不辣也比较符合大众口味……好朋友来家也可以吃到啦！食材也非常方便购买到。一起动手做一做吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡 1000g

、

小红椒 6～10个

、

大葱 1根

、

花椒适量

、

麻辣火锅底料 2～3匙

、

大蒜适量

、

油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生姜一大块

、

白菜 3片

、

午餐肉半盒

、

黄花菜适量

、

木耳适量克

、

豆腐皮 1张

、

草果 2个

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
选一只土杂鸡或者三黄鸡，清洗干净，剁成拇指大的小块（目的是入味快哦！）
步骤2/11 点击查看大图
放入料酒腌制15分钟
步骤3/11 点击查看大图
腌制鸡肉的同时，把白菜洗净、午餐肉切片，把提前泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮洗净备用。
步骤4/11 点击查看大图
葱、姜、蒜、小米辣，切好备用。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油（油可多些），倒入草果、八角、姜、小米辣（一部分）、花椒煸炒一下。
步骤6/11 点击查看大图
倒入腌好的鸡块，翻拌均匀放入盐、生抽、老抽。
步骤7/11 点击查看大图
放入2勺底料，喜欢香菜的也可以加入些（会有一点特殊的香味，我很喜欢）。翻炒均匀，炒熟后关火，过滤多余的油备用。
步骤8/11 点击查看大图
另起锅倒入炒鸡时多余的油，烧热后到入白菜、豆皮、木耳、黄花菜、午餐肉……等您喜欢吃的菜。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒后加入适量的盐（如果觉得味道够的话可以再放一勺底料）。炒好后盛入碗内（或者直接使用锅具）。
步骤10/11 点击查看大图
然后把刚才炒好的鸡倒在表面上（炒好的素菜垫底），撒上葱花和剩余的小米辣。自己吃或请朋友吃也是不错的选择哦
最后一步点击查看大图
连锅端上，打开电磁炉，边吃边抄。在家吃也热闹的不得了啊！

小贴士

1、鸡剁成小块的方便入味。 2、炒素菜时用炒鸡滤出的油主要目的是不浪费油，让素菜更入味。 3、可以随意加入自己爱吃的素菜。 4、炒素菜时的原则是先炒不容易熟的，翻炒后再加入容易熟的叶子菜等。最后需要调味。 5、最后上桌食用时可以边吃边小火加热，也可直接装盘不加热。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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