美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】
‼️做法简单厨房新手必学硬菜 ❤️光盘舔盘行动神器,记得多备几碗米饭哦 ❤️鲜香美味,馋哭隔壁小孩 ❤️把ta养胖,就跑不动啦,也离不开啦
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步骤1/6
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准备好以上材料,洋葱、黄皮椒、胡萝卜、姜、蒜切好备用我买的是新鲜鱿鱼,处理好切片,可切花刀可不切,切花刀看起来美观还会入味,我嫌麻烦没切
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步骤2/6
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水开后放鱿鱼焯水,大概30秒左右,卷起来即可捞起⚠️捞起后过冷水,沥干备用,口感会更Q弹紧实 (鱿鱼捞出后放胡萝卜水煮变软,不喜欢软软的胡萝卜可不水煮)
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步骤3/6
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热锅烧油,放姜蒜爆香
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步骤4/6
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放黄皮椒、洋葱进行爆炒至断生(没有水煮过的胡萝卜也一起放进去爆炒)
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步骤5/6
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放入鱿鱼爆炒,加入些许料酒去腥,蚝油、生抽、盐调味,蚝油和生抽已有咸味,所以盐不要放太多,看各人口味决定最后加入水淀粉勾芡收汁出锅
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最后一步
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一下子消灭三碗米饭,真的炒鸡好吃~喜欢的一定要学做起来呀
⭐焯鱿鱼时间不要过长,变白变卷就捞出,炒的时间也不能过长,要不然鱿鱼就变老变硬啦
⭐全程大火,这样炒出来才有爆炒的那种香味儿
⭐不喜欢偏软口感的,可以把配菜跟鱿鱼一起放锅炒,脆脆的口感也好吃
⭐喜欢吃辣的小可爱可以放辣的菜椒
⭐想要颜色更好看,可以放些许老抽上色,我家没有就不放啦
⭐配菜可随意搭配!炒青椒是最最最搭的,不会太辣又可以炒出鱿鱼的鲜味
⭐有时间切花刀的小可爱,要在鱿鱼里面切才能卷起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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