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自制辣椒酱（剁椒）

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小米椒加蒜头淋上花生油拿做沾料酱是我的最爱，不管是拿来沾鸡，虾还是什么，所有白灼类的对于我来说都是绝配~~~
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
湖南椒 1~2斤
、
小米椒 少许
、
蒜头 2个
、
姜 少许
、
米酒 3汤匙
、
白醋 2汤匙
、
盐 2汤匙
、
鸡精 2汤匙
、
糖 2汤匙
、
油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、椒辣一定要晾干水分，不然不容易保存； 2、调味比例是1:1，衡量份量的工具一定要一致，米酒可以稍多点，味道是主观的东西，大家可以根据自己口味调度； 3、一定要油封，当油用完后可以再次加油，以防发霉，夏天必须的冷藏促存，冬天可以放室温； 4、辣椒辣度可以根据自己承受力来决定； 5、不建议做太多放太久，我这个调味是相对来说大部分不吃辣的人都能接受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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