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山西有种面食是手搓出来的炒莜面鱼鱼的做法

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山西有种面食是手搓出来的炒莜面鱼鱼

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莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

莜麦面

、

鸡蛋

、

蒜末

、

韭菜

、

西红柿

、

盐味精

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莜麦面加三分之一小麦粉
步骤2/14 点击查看大图
开水烫面拌成半干不湿状
步骤3/14 点击查看大图
这样就可以揉了
步骤4/14 点击查看大图
揉至光滑
步骤5/14 点击查看大图
揪一小团搓成两头尖中间细的长面条
步骤6/14 点击查看大图
搓好的莜面鱼鱼
步骤7/14 点击查看大图
摆放在笼屉上
步骤8/14 点击查看大图
上火蒸八分钟
步骤9/14 点击查看大图
蒸熟取出
步骤10/14 点击查看大图
切蒜末，西红柿，韭菜段
步骤11/14 点击查看大图
打一个鸡蛋
步骤12/14 点击查看大图
锅烧油，炒散鸡蛋下蒜末西红柿翻炒倒入莜面鱼鱼翻炒
步骤13/14 点击查看大图
加盐味精鸡精，生抽翻炒最后放入韭菜段翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
很香很筋道的炒莜面鱼鱼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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