山西有种面食是手搓出来的炒莜面鱼鱼
莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇。“莜面吃个半饱饱,喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化,所以吃了耐饥,不会饿。在内蒙古,莜面是一种很受欢迎的食品。
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步骤1/14
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莜麦面加三分之一小麦粉
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开水烫面拌成半干不湿状
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步骤3/14
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这样就可以揉了
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步骤4/14
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揉至光滑
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步骤5/14
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揪一小团搓成两头尖中间细的长面条
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步骤6/14
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搓好的莜面鱼鱼
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步骤7/14
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摆放在笼屉上
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步骤8/14
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上火蒸八分钟
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步骤9/14
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蒸熟取出
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步骤10/14
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切蒜末,西红柿,韭菜段
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步骤11/14
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打一个鸡蛋
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步骤12/14
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锅烧油,炒散鸡蛋下蒜末西红柿翻炒倒入莜面鱼鱼翻炒
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步骤13/14
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加盐味精鸡精,生抽翻炒最后放入韭菜段翻炒均匀出锅
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最后一步
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很香很筋道的炒莜面鱼鱼
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发布于 2020-03-15
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