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爆炒花蛤的做法

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爆炒花蛤

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10分钟左右

花蛤一斤

、

生姜半块

、

大蒜半个

、

洋葱半个

、

葱花少许

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
现将洋葱、胡萝卜切片，葱切段、生姜切丝备用
步骤2/5 点击查看大图
花蛤用水冲洗洗净表面污垢后加盐进去揉搓，并来回冲洗几遍直至干净后放沸水焯，待花蛤开口即可捞出用冷水冲洗干净（也可直接上锅炒但是花蛤含沙还是习惯焯水比较干净）
步骤3/5 点击查看大图
加入生姜胡萝卜煸炒，胡萝卜营养成分多是脂溶性的一定要过油炒才行，然后再放洋葱爆炒，待接近7分熟放入焯水后的花蛤
步骤4/5 点击查看大图
加入两勺生抽一勺料酒，适量盐（花蛤带咸味盐少放些），翻炒均匀即可起锅装盘
最后一步点击查看大图
上桌趁热食用，花蛤属于海鲜冷却后口感易变差

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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