手抓饼
买了两大袋手抓饼，一共20张，跟方同学周末每天一人一张解决了，实在是太好吃了。 买上一块午餐肉，每次切一点，剩下的放冷冻，我发现十块饼刚好用完一块午餐肉
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步骤1/16
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均匀小火，锅里下少少油，晃动一下，放入手抓饼，再在周边放上一圈午餐肉片，慢慢煎
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步骤2/16
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煎第一面的火大概是这样子，均匀中小火
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步骤3/16
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煎到底部定型，用筷子和勺子从两边把饼往中间挤
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步骤4/16
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然后再铺展开来，这样可以增加松脆感
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步骤5/16
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煎到底面金黄就可以翻面，打上一个鸡蛋（同时注意午餐肉的情况，及时翻面，煎好了的可以夹走）
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步骤6/16
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把火调到均匀最小（争取时间，用温度让鸡蛋定型，不然火太大底下焦了，鸡蛋还在流动）
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步骤7/16
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大概半分钟，用筷子把鸡蛋搅散，均匀的拨弄到饼上
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步骤8/16
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继续煎
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步骤9/16
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像这样子提起一角，鸡蛋半凝固不会流动，就可以翻面
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步骤10/16
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然后可以把火开大一点点，让两面煎到自己喜欢的感觉，即可
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步骤11/16
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（其实不烫也可以，看个人喜欢的口感）生菜叶子用热水烫一下，先烫菜梆子六秒
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步骤12/16
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调头烫菜叶子三秒就好
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步骤13/16
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手抓饼鸡蛋面朝上，均匀抹上番茄酱
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步骤14/16
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放上菜叶子，再码上午餐肉，挤上沙拉酱～
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步骤15/16
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卷起来，用纸袋（我只有吸油纸了）包着～就可以啦，真心香脆饱腹
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最后一步
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搭配豆浆，实在是完美的Brunch，这层次感妥妥的
关于均匀小火：我们把火调到左边最小是炉心火，往右边（关火方向）慢慢调小就是均匀小火啦
其实写菜谱，有些小技巧步骤说的会比较详细，能把握快的话全程不用10分钟，别看步骤多，呼啦啦就好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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