祖传爆麻鸭子
我家的小麻鸭从外公那时候起就是这种做法，我妈妈也是这么做，我现在拿到小鸭子都是靠我妈视频指导，做一次问一次，干脆这次记下来！
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步骤1/12
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锅中放油，油热后放入洗净沥干水的小麻鸭。
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步骤2/12
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转小火，盖盖子。
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步骤3/12
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这时候里面会有很多水，不要翻动，继续盖盖子小火。
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步骤4/12
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慢慢的水变少了，这时候可以慢慢翻动。
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步骤5/12
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爆到鸭肉开始出现黄色的肉锅巴。
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步骤6/12
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加入料酒和酱油
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步骤7/12
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加入姜片和郫县豆瓣酱。不要加盐了，酱油和郫县豆瓣里面含盐量够了。
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步骤8/12
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加水烧开。时间够的话小火焖一会儿。
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步骤9/12
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时间不够就转移到高压锅压5分钟。
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步骤10/12
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从高压锅中转移出来后加入大蒜和青椒。大蒜一定要整颗的，软了后特别好吃。
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步骤11/12
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收汁后盛盘即可。
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最后一步
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端上桌趁热吃啊！别忘了配啤酒
要是有魔芋加进去一起烧会更好吃！
买不到小麻鸭，普通的小鸭子应该也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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