豆乳蛋糕

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1小时以上

豆浆卡士达酱

、

无糖豆浆 300克

、

细砂糖 40克

、

玉米淀粉 10克

、

低筋面粉 40克

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 200克

、

细砂糖（淡奶油） 20克

、

蛋糕坯

、

豆浆 50克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 55克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁三滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先打一杯香浓的豆浆。也可用外面买来的或者是豆浆粉冲的，但是我觉得还是自己做的更香
步骤2/16 点击查看大图
把卡士达酱所需材料（细砂糖、淀粉，低筋面粉，蛋黄）依次放入盆中搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
少量多次倒入打好的豆浆，豆浆一定要是热的，边加边搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌后成这样的无颗粒状态就可以了。然后放到一旁备用
步骤5/16 点击查看大图
取一干净的盆里倒入玉米油和豆浆，搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌
步骤6/16 点击查看大图
搅拌好的蛋糊里加入筛好的低筋面粉
步骤7/16 点击查看大图
蛋白里加入白糖和柠檬汁打发至呈弯钩状态就行了，蛋白打发完成后再低速打发一分钟，这样会更加细腻。这步图片忘记拍照了把打发好的蛋白挖出一块到蛋黄糊里翻拌均匀，这里不要画圈搅拌，要上下翻拌不然会消泡的
步骤8/16 点击查看大图
把蛋糊拌匀后倒入剩余的蛋白里继续翻拌，像图片这样就可以了。看上去非常顺滑呦
步骤9/16 点击查看大图
准备好28✖️28的烤盘，铺好油纸，把面糊从高处倒入盘里
步骤10/16 点击查看大图
抹平表面，轻震几下磕出气泡，然后放入提前预热好的烤箱里，上下火160度25分钟。可以根据个人烤箱的温度自己调整
步骤11/16 点击查看大图
把之前准备好的卡士达酱液体放入不粘锅里小火加热，边加热边搅拌，这里一定不要偷懒哦，要不停的搅拌，你会发现液体慢慢凝固了，越来越浓稠非常顺滑。
步骤12/16 点击查看大图
这样就行了，然后放到一旁晾凉备用
步骤13/16 点击查看大图
把淡奶油里倒入砂糖打发，然后倒进晾凉的卡士达酱里，混合好以后是这个样子的
步骤14/16 点击查看大图
把蛋糕体分成六片铺到两个盒子里，一层蛋糕片一层卡士达酱一层黄豆粉。（下面两层不撒黄豆粉也行，我比较喜欢这个味道，所以每一层都撒了）我喜欢吃撒很多很多的黄豆粉，觉得它就是这款甜品的灵魂盒子是709毫升的，家里没有裱花袋了没办法挤酱，所以直接把酱平铺的。虽然颜值低了，但是依然好吃
步骤15/16 点击查看大图
挖出一大勺来，真的是太好吃了，太香了
最后一步点击查看大图
这款豆乳蛋糕，健康低脂，好吃不腻，喜欢喝豆浆的你一定要试试，自己做的味道更加香浓可口