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制作小油条的做法

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制作小油条

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

发酵粉 5克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋一个

、

清水 240克

、

盐 3克

、

白糖少许

、

食用油 20克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把泡打粉小苏打鸡蛋油糖盐都放面粉里一起搅拌在用温水把发酵粉溶解倒面粉里姐搅拌（一定是顺一个方向搅拌）成棉花絮状用手揉揉成光滑面团用保护膜裹起来放冰箱冷藏发酵
步骤2/3 点击查看大图
我这是一个晚上的发酵效果案板上撒面粉千万不要揉直接用擀面杖擀薄再切小条两条重叠一起用一根筷子压中间锅烧油就可以炸了
最后一步点击查看大图
炸的时候注意火不要太大一边炸一边发炸至金黄捞出即可

小贴士

发酵好后千万千万不能揉不然就成死面了直接用擀面杖擀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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