闽南炒米粉
一人份
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步骤1/9
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下油,小火热油
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步骤2/9
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爆香葱头
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步骤3/9
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放虾皮小火煎一会
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步骤4/9
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放虾仁,或者五花肉,或者瘦肉小火120炒一会,这时候可以放一点点生抽
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步骤5/9
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放切细条,尽量细的包包菜,120-140小炒一会
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步骤6/9
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炒到差不多,不要太熟
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步骤7/9
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放入已经泡水泡软的米粉,不用滤太干,带点水下锅
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步骤8/9
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加入生抽,少量多次,用锅铲和筷子一起炒一会 火140-120酱油按照画圈淋一点好上色均匀。可以试吃下咸度。最后加入后半段葱碎。
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最后一步
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虾仁换五花肉
油不能太少,要不然炒出来的米粉会涩。淋生抽少量多次。参考电磁炉火候60-220
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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